“民以食為天”，普通民眾對飲食一直都非常重視。飲食習俗是中國日常生活的重要組成部分，關乎民眾的生存。飲食文化是人們對食物的“認識”和“運用”，是關于食物生產與消費的科學、技術、習俗和人文藝術的綜合體。共食是我國一種習慣的進餐方式，親朋好友歡聚一堂，圍坐桌旁，共同進餐，其樂融融。尤其每逢佳節、親朋好友來訪則更是推杯換盞，你夾我讓，品嘗美味佳肴，享受吃的文化。在食物短缺、物質貧瘠的年代共食有著諸多的好處。然而這種“十筷攪于一盤”的合食進餐方式，卻很不衛生，更潛藏著許多危害健康的因素。

　　首先，合餐時，大家的筷子、勺子相互接觸食物，將各自口腔中的唾液帶回共進的菜肴盤中，很可能導致許多傳染病的交叉感染，引起疾病的傳播流行。合餐不但可以促進消化道疾病的傳播，由于密切接觸還可以引起很多呼吸道和其他系統疾病的傳播流行，造成交叉感染。如合餐制可以引起甲型肝炎和戊型肝炎的傳播，也可引起流行性感冒等疾病的流行和傳播。共同合餐時，很可能將某些人唾液、口腔中的幽門螺桿菌傳染給他人，該種病菌較為頑固，是造成慢性胃炎、消化道潰瘍的主要原因。

　　另外，合餐時多數情況是親朋好友歡聚一堂，邊吃邊聊，進餐的時間較長，進餐的種類較多，進食的數量也不知不覺超出了平時好幾倍。而且隨著經濟水平的提高，生活方式的改變，大家出去吃飯的機會越來越多。如果像這樣多次地、大量地攝入過多、過雜的食物，不僅增加了胃腸、肝臟等消化器官的負擔，易引起消化不良、腹脹、腹瀉等胃腸道反應，還會造成每日攝入能量超標，過多的能量在體內轉化為脂肪并逐漸堆積，最后出現肥胖。肥胖是導致糖尿病、痛風和心血管疾病等高發的罪魁禍首。

　　分餐是一種健康的進食方式。在朋友聚餐、會議用餐及家庭便餐時，我們提倡分餐制。分餐制的形式有多種，可以根據不同的場合選擇不同的形式。近年來，在學校、托幼機構都已經實現了分餐或份飯的制度。每人一份，定標定量。還有的食堂是自助餐形式，一人一盤，自助選擇，也是一種形式的分餐方式。在外就餐或聚餐，份餐最好，也可以實行公筷公勺，把吃飯當成一種自律的自主膳食行為。就目前的特殊時期，家庭進餐也應采用公勺公筷，最大可能的減少“病從口入”的機會，防止餐桌上的再次交叉感染，杜絕疾病的傳播。同時，特殊時期，還有遵循葷素搭配、粗細搭配、干稀搭配，多熱少涼、均衡飲食的要求，平安度過特殊時期。

　　分餐制的優勢不僅在于它有利于飲食衛生，減少“病從口入”的機會，防止餐桌上的交叉感染，杜絕疾病的傳播，而且還可以通過合理配餐、均衡數量，達到合理營養、平衡膳食的要求。另外，通過分餐，還可以減少因合餐造成飯菜浪費的現象。分餐不僅體現個體化，更是衛生和社會文明的體現。一個家庭分餐，一個群體分餐，一定會帶來社會群體大的改變，進而把行為變成習慣，變成健康文化去傳承。