新冠病毒以來，很多人說這場災難是對人體免疫力的考驗。2020年初起，新型冠狀病毒感染的肺炎在全球流行，所有人都不可避免會被感染。但除隔離防控和醫藥治療，我們機體的免疫力也是抵抗疾病的有力武器。良好的機體免疫力對于抵抗病毒有事半功倍的效果。當人們紛紛議論如何有效的提高自身免疫力的時候，我們首先需要去了解什么是免疫力。

　　說到免疫力，我們先了解一下什么是免疫系統。免疫系統是進行免疫應答與免疫功能的重要系統。它由免疫器官、免疫細胞與免疫因子共同組成。免疫系統相當于一個軍隊，駐守人體內部進行“自己”與“非己”的識別與排查。將非人體環境中的異物進行抵抗并排除。免疫力就是免疫系統對于外物排查和清除的能力。自身免疫系統執行能力強就代表免疫力高。

　　免疫系統有三大部分組成的，如下圖所示：

　　成熟、良好的免疫力是從胎兒、嬰幼兒時期逐漸發育完善的。因此，影響免疫相關的組織、器官發育的因素都將影響其免疫力。除了遺傳、年齡、性別等不可控因素外，更值得關注的是營養及環境等可控因素。營養是維持生命活動及健康的物質基礎，也是影響免疫力的關鍵因素。那么，從營養學角度上來說，補充什么營養，如何補充可以高免疫力呢?

　　從免疫系統的組成部分上看，不管是免疫器官、免疫細胞還是免疫分子，其生物構成還是以蛋白質和微量營養素為主。細胞主要由蛋白質組成，人體細胞固體中70%為蛋白質。也就是說，蛋白質是生產細胞的主要成分。也就是說，蛋白質的攝入直接影響免疫系統的功能。

　　優質蛋白質就是其所含有的各種氨基酸種類和比值更接近于人體內的蛋白質氨基酸組成，易于被人體消化吸收。人體吃進食物蛋白質，首先在胃中由蛋白酶將蛋白質切割為單個的氨基酸，然后在腸道吸收，用作生產和修補免疫細胞和分子的原料。非優質蛋白質的消化吸收以及利用率都相應的較低。如果不是優質蛋白質，在同等數量下攝入，將會影響免疫細胞和分子的補充。所以，想要提高機體免疫力，充足的優質蛋白攝入是最直接的解決方法。

　　那么什么樣的食物可以補充優質蛋白?一般來說，乳類、肉類、魚類和大豆是優質蛋白質的來源，根據中國居民膳食指南推薦的攝入量，普通成年人每天平均攝入肉50g、魚50g、雞蛋1個、大豆25g、牛奶300克，就能保證身體所需的優質蛋白質。如果自身體重較重，就應適當增加優質蛋白質的攝入量;此外，對于處于生長發育期的青少年，要適當增加優質蛋白質攝入。

　　當然，在保證合理膳食，保證優質蛋白攝入，各營養素均衡的前提下。保持良好的心理健康，進行合理運動。盡量避免食品污染、環境污染等降低免疫力的外力因素。這樣才能保持免疫系統高效運作。

　　作為免疫力的基石，優質蛋白至關重要，只有科學補充，自強不息，才能健康生活。